Hola a todos. Hoy les voy a
platicar acerca del maguey, y esto porque hoy desayune unos hot cake´s con miel de agave, y
mientras desayunaba unos amigos me platicaban de los beneficios que esta planta tenia.
 |
| Campos de agaves en Tequila, Jalisco |
Mientras me platicaban y
desayunábamos, recordé una salida a campo que tuvimos el año pasado en un curso
que se llama Recursos Naturales, en el que tuvimos una salida a Tequila,
Jalisco y visitamos “Casa Cuervo”, una compañía dedicada a la
elaboración de tequila, y en donde nos dieron una vista guiada por una pequeña sección
de la planta de producción y a los campos de cultivo, ahí conocimos a don Ismael un jimador que nos dio una pequeña platica del
origen de la palabra “jimador” y de su experiencia en los campos de agave,
además nos dio una demostración y nos enseño a jimar.
 |
| Sr. Ismael fue nuestro guía en el campo de agaves de "Casa Cuervo" |
 |
| Don Ismael dándonos una demostración de como jimar. |
 |
Casi todos
tuvimos la oportunidad jimar, en esta ocasión, Monse haciendo su mejor intento
en este oficio.
|
Este jimador veterano al término
de la demostración nos mostró una pomada hecha de agave, la cual contenía propiedades
para aliviar padecimientos reumáticos (dolores en los ligamentos); ese
fue lo primero que se me vino a la mente cuando me dijeron de los beneficios
que tenía el agave.
 |
| la coa es una herramienta indispensable para los jimadores. |
 |
| Herramienta basica que ocupan los jimadores. |
En ese mismo viaje también fuimos a Zapopan, Jalisco en donde
conocimos una pequeña planta que se dedica a la producción de inulina (moléculas
de fructosa) y nos explicaban los beneficios que tiene, que entre otras cosas,
reducen los padecimientos de
osteoporosis, ayuda a las personas que sufren de estreñimiento, es recomendado
para personas que padecen de sobrepeso y
también se usa para aliviar problemas respiratorios, además es
recomendado para personas que padecen diabetes, por lo que es explotado más en este
mercado.
 |
Uno de los socios de la planta
productora de inulina dándonos un charla.
|
Les dejo una pagina que encontré
de una investigación que se esta realizando acerca del agave, me parece
importante por la información que ahí se expone.
